Scharfe Maultaschen auf asiatische Art

Scharfe Maultaschen auf asiatische Art - mit feurigem Wokgemüse. Über 11 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 2 Pck. BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch, à 360 g
• 2 Paprikaschote(n), rot und gelb (à ca. 200 g)
• 400 g Möhre(n)
• 200 g Porree
• 1 Chilischote(n)
• 75 g Sojabohnenkeimlinge, aus dem Glas
• einige Stiele Koriander, 5 - 6 Stiele
• 5 EL Öl
• 0.5 Limette(n), den Saft davon
• 1 TL Rohrzucker, ca.
• n. B. Sojasauce, 3 - 4 EL
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Paprika halbieren, putzen, waschen. Möhren schälen. Porree putzen, waschen. Gemüse in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Sprossen abgießen und abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen.
2. 2. 3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok erhitzen. Gemüsestreifen und Chili darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Mit Rohrzucker bestreuen und mit Limettensaft und Sojasauce ablöschen. Brühe zugießen. Köcheln lassen. Die Maultaschen nach der Packungsanleitung in heißer Brühe garen, 2 - 3 Minuten vor Ende der Garzeit herausnehmen und trocken tupfen.
3. 3. In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Maultaschen darin portionsweise unter Wenden ca. 4 Minuten goldbraun braten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Maultaschen auf Tellern anrichten. Mit Koriander bestreuen.
4. Pro Portion ca. 2.180 kJ, 520 kcal
5. E 16 g, F 27 g, KH 50 g