Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensauce

Meine gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Tomatensauce wird im Backofen mit Käse überbacken. -> zum einfachen Low Carb Rezept

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Zucchini (mittelgroß)
• 1 EL Olivenöl
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Tomatenmark
• 250 g passierte Tomaten
• 1 EL italienische Kräuter (TK)
• Salz
• Pfeffer
• 70 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Zucchinis längst halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Das Zucchini-Fruchtfleisch klein schneiden. Zucchinihälften auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch zugeben und braten. Dann Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark unterheben. Passierte Tomaten, Zucchini-Fruchtfleisch und italienische Kräuter zugeben. Alles 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Hackfleisch-Mischung in die Zucchini-Schiffe geben und mit geriebenem Käse bestreuen.15 Min. backen.