Himbeer-Cookie-Quarkspeise Rezept

Die Himbeer-Cookie-Quarkspeise ist schnell verputzt, weil jeder sie liebt. Schnell gemacht fürs nächste Fest mit Familie und Freunden.

Zutaten

• 400 g Himbeere
• 200 g Schokoladen-Cookie
• 200 g Schokoladen-Cookie
• 300 g Magerquark
• 200 g Joghurt
• 50 g Puderzucker
• 1 Bio-Zitrone
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Himbeeren 1 Stunde vor der Zubereitung in einem Sieb auftauen lassen. Cookies mit den Händen zerbröseln, einige dunkle Cookies zum Bestreuen aufbewahren. Die restlichen Cookies in einer Auflaufform (23 x 13 cm) verteilen, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Aufgetaute Himbeeren daraufgeben.
2. Magerquark, Joghurt und Puderzucker glatt rühren. Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen und beides unter die Quarkcreme rühren. Schlagsahne steif schlagen, unter die Quarkcreme heben, Creme auf den Himbeeren verteilen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Restliche Cookies darüberbröseln.