Conchiglioni à la viande hachée

Ce qu'il y a de génial avec les conchiglioni farcis? On peut garnir ces pâtes en forme de coquillage selon ses envies: viande hachée, ricotta, épinards…

Ingrédients

• plat à gratin de 28×35 cm
• beurre pour le plat
• 300 gde conchiglioni cuits al dente selon les indications de l'emballage, passés sous l'eau froide, égouttés
• 450 gde viande de boeuf hachée
• beurre à rôtir
• 1 oignon finement haché
• 1 goussed'ail pressée
• 1 csde farine
• 1 dlde vin rouge ou de bouillon de viande
• sel
• poivre
• 2 - 3csd'origan finement haché
• 1 oignon nouveau finement haché
• 2 goussesd'ail pressées
• 1 csde beurre
• 800 gde tomates pelées concassées
• sel
• poivre
• 200 gde mozzarella suisse émiettée

Préparation

1. Farce: saisir la viande hachée dans le beurre à rôtir chaud. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir, saupoudrer de farine, mélanger brièvement. Mouiller avec le vin ou le bouillon, laisser réduire un instant, assaisonner.
2. Sauce: faire revenir l'oignon nouveau et l'ail dans le beurre. Ajouter les tomates, porter à ébullition, assaisonner, verser dans le plat à gratin beurré. Déposer par-dessus les conchiglioni cuits. Répartir la viande dans les pâtes, parsemer de mozzarella.
3. Cuire 15-20 min au milieu du four (non préchauffé) à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C). Sortir du four, décorer et servir chaud.