Quesadillas (vegetarisch)
Diese köstlichen Tortillas werden mit raffiniert gewürztem Gemüse und Käse gebacken. Dazu gibts eine frische Tomatensalsa und Crème fraîche. Muy rico!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Tomaten, in feinen Würfeln
- 1Limette, Saft
- 2Knoblauchzehen, gepresst
- 2Schalotten, fein gehackt
- 1grüne Chili, fein gehackt
- 1BundKoriander oder Peterli, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 2ELBratbutter
- 500gGemüse nach Saison, z.B. Mais, Tomaten, Peperoni, Lauch, Zucchetti, in kleinen Würfeln
- Salz
- Pfeffer
- 1TLKoriander- oder Kreuzkümmelpulver
- 8Weizentortillas
- 400gHalbhartkäse, z.B. Raclettekäse, Luzerner Rahmkäse
- 200gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Sauce: Tomaten, Limettensaft, Knoblauch, Schalotten, Chili und Kräuter mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 2
Quesadillas: Gemüse in Bratbutter weich dünsten, würzen.Step 3
4 Tortillas gleichmässig mit Käse und Gemüse belegen. Mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Mit je einer zweiten Tortilla bedecken.Step 4
In einer heissen Bratpfanne ohne Fett, bei mittlerer Hitze, beidseitig ca. 2 Minuten braten.Step 5
In Tortenstücke schneiden, mit Crème fraîche servieren.