Spaghetti Carbonara mit Rahm
Ei, Rahm und Speck sind die Basis einer feinen Spaghetti-Carbonara-Sauce. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern zeigt, wie die Pasta gelingt.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400- 500gSpaghetti
- 100gSpeck- oder Schinkenwürfelchen
- 1- 2Knoblauchzehen
- 3Eier
- 1dlRahm
- Pfeffer aus der Mühle
- wenig Salz
- 75gSbrinz AOP oder Parmino, gerieben (s. Tipp)
Instructions
Step 1
Teller warm stellen. Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.Step 2
Speck in der Bratpfanne knusprig braten, Pfanne vom Herd nehmen. Knoblauch dazu pressen, umrühren. Pfanne etwas abkühlen lassen, damit die Eimasse nicht gerinnt beim Mischen mit den Spaghetti.Step 3
Eier, Rahm, Pfeffer und Salz in einer Schüssel kräftig verrühren. Käse daruntermischen. Eimasse in die abgekühlte Bratpfanne zu Speck und Knobli giessen. Spaghetti abgiessen und gut abtropfen lassen, zur Eimasse geben.Step 4
Vorsichtig mischen.Step 5
Spaghetti auf vorgewärmten Tellern verteilen und nach Belieben Käse darüber reiben.