Poire de Noël et son coulis de chocolat
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4dld'eau
- 2csde jus de citron
- 4- 5csde sucre
- 3csde Williamine (facultatif)
- 4poires (Louise-Bonne, p. ex.), avec queue
- 1dlde crème
- 50gde chocolat au lait, haché
- 50gde chocolat noir, haché
- un peu de gingembre, pelé, râpé à la râpe à bircher (facultatif)
- perles argentées pour décorer
Instructions
Step 1
Poires: porter l'eau à ébullition avec le jus de citron, le sucre et la liqueur (facultatif). Peler les poires, couper droit la base du fruit, dresser dans la casserole et cuire 10-15 min à couvert. Laisser tremper encore 15 min ou refroidir complètement dans le jus.Step 2
Coulis: porter la crème à ébullition, retirer de la plaque, ajouter le chocolat et faire fondre en remuant à l'aide d'un fouet. Incorporer le gingembre (facultatif).Step 3
Peu avant de servir, entailler 6-7 tranches de chaque poire de façon à lui donner la forme d'un sapin. Dresser sur des assiettes, couronner de tranches, décorer. Servir le coulis à part.