Kaiserschmarrn mit Sauerrahm
Für den Kaiserschmarrn den Sauerrahm in eine Schüssel geben, Eier trennen.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 250g Sauerrahm
- 4EL Mehl
- 3Eier
- ½TL Backpulver
- 1Pkg. Vanillezucker
- 2EL Rosinen
- 1Prise Salz
- 2EL Butter
- 1-2 EL Staubzucker
Instructions
Step 1
Für den Kaiserschmarrn den Sauerrahm in eine Schüssel geben, Eier trennen. Eiklar zu Schnee schlagen. Rosinen in etwas Wasser einweichen.Step 2
Dotter, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz zum Sauerrahm geben und mit der Schneerute vermengen, Eischnee unterheben. Rosinen zugeben. Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig einfüllen und bei nicht zu starker Hitze braten.Step 3
Mit einer Schaufel vierteln und wenden, wenn die zweite Seite schön hellbraun gebraten ist den Schmarren mit 2 Gabeln in Stücke zerreißen. Mit Zucker bestreuen.