Bolognese-Sauce
Bolognese passt nicht nur zu Spaghetti. Der Sugo eignet sich auch hervorragend für selbst gemachte Lasagne. Schritt-für-Schritt-Anleitung in Bildern.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400ggemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1Zwiebel, gehackt
- 1- 2Knoblauchzehen, gehackt
- 60gKnollensellerie, an der Bircherraffel gerieben
- 1Rüebli, gerüstet, fein gewürfelt
- 2ELTomatenpüree
- 500gPelati oder Tomatensauce aus dem Glas
- 1 ½dlFleischbouillon
- Salz, Pfeffer
- 2ELPeterli, gehackt
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bereitstellen. Fleisch in 2 Portionen in heisser Bratbutter anbraten, herausnehmen. Auf einem Teller beiseite stellen.Step 2
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Rüebli bei mittlerer Hitze in wenig Bratbutter andämpfen. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitdünsten.Step 3
Pelati oder Tomatensauce sowie Bouillon dazugiessen. Fleisch dazugeben, aufkochen, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 45-60 Minuten köcheln. Petersilie dazumischen.