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Kürbis-Apfel-Suppe mit Pouletbrust

Name: Kürbis-Apfel-Suppe mit Pouletbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 20 g Butter; 80 g Weisswein, trocken; 500 g Wasser; 1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l); 1 cm Ingwer, frisch; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 5 Prisen Kräutersalz; 1 TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen; 200 g Pouletbrustfilets; 1 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, getrocknet; 200 g Äpfel (alle Sorten); 100 g Rahm; 1 EL Pfefferminzblätter, frisch; 1 EL Goji-Beeren, getrocknet

Cookidoo · 40 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von cookidoo.ch

Zutaten

500 g Hokkaido-Kürbis
20 g Butter
80 g Weisswein, trocken
500 g Wasser
1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
1 cm Ingwer, frisch
4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
5 Prisen Kräutersalz
1 TL Kurkuma, getrocknet, gemahlen
200 g Pouletbrustfilets
1 EL Olivenöl
1 TL Thymian, getrocknet
200 g Äpfel (alle Sorten)
100 g Rahm
1 EL Pfefferminzblätter, frisch
1 EL Goji-Beeren, getrocknet

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