Cassis-Brownies
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 18 persons
Ingredients
- Backform von 24 x 24 cm
- Backpapier für die Form
- 150gButter, weich
- 150gZucker
- 1PriseSalz
- 2ELCassislikör, nach Belieben
- 4Eigelb
- 150gdunkle Schokolade, geschmolzen, ausgekühlt
- 50ggemahlene Haselnüsse
- 50gMehl
- 4Eiweiss, steif geschlagen
- 250gCassisbeeren (schwarze Johannisbeeren)
- Cassisbeeren
- Eiweiss
- Zucker
Instructions
Step 1
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Likör dazurühren. Eigelb beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Schokolade und Haselnüsse darunter mischen. Mehl dazusieben. Mit Eischnee und Cassisbeeren sorgfältig darunter ziehen.Step 2
Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, glatt streichen.Step 3
In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen, auskühlen lassen.Step 4
Für die Garnitur Cassisbeeren mit wenig Eiweiss bestreichen und in Zucker drehen, antrocknen lassen.Step 5
Das Gebäck in Rhomben (Würfel) schneiden. Mit Cassisbeeren garnieren.