Johannisbeer-Meringue-Torte
Die Meringue-Torte mit Johannisbeeren ist ein Highlight für jede Naschkatze. Dieses entsteht nach dem Lasagne-Prinzip.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Tortenplatte
- Backpapier
- 4Eiweiss, Raumtemperatur
- ½ELZitronensaft
- ⅓TLSalz
- 200gZucker
- 5dlVollrahm
- 2PäckchenRahmhalter
- 500gJohannisbeeren
- Johannisbeeren am Stiel
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Auf 2 Backpapiere je 2 Kreise von 20 cm Ø zeichnen. Backpapiere wenden, je 1 Backblech damit belegen.Step 2
Meringue-Böden: Eiweiss leicht schaumig schlagen. Zitronensaft und Salz beifügen, steif schlagen. Zucker unter ständigem Schlagen einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzt und sich weiche Spitzen formen lassen.Step 3
Masse in die vorgezeichneten Kreise streichen (ca. 8 mm hoch). Beide Bleche im auf 90°C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 1 1/4 Stunden backen. Dann 2-3 Stunden im Ofen bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen.Step 4
Füllung: Rahm mit Rahmhalter steif schlagen. Johannisbeeren daruntermischen. 1 Meringue-Boden auf eine Tortenplatte legen. Ein Drittel des Rahms daraufstreichen. Mit 2 weiteren Meringue-Böden gleich verfahren. Mit letztem Meringue-Boden bedecken, garnieren. Frisch geniessen.