Aprikosen-Joghurt-Kuchen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Ringform 1 l
- Butter und Mehl für die Form
- 90gButter, weich
- 125gZucker
- 1Msp.Salz
- 2Eier
- 125gJoghurt nature
- 75ggemahlene Haselnüsse
- 175gMehl
- 1TLBackpulver
- 175greife Aprikosen, klein gewürfelt
- 5 ½ELZitronensaft
- 4ELAprikosenkonfitüre, erwärmt, durch ein Sieb gestrichen
- 4ELZucker
- 4ELWasser
- 1ELZitronensaft
- einige Aprikosen, in Schnitze geschnitten
- Puderzucker
- Zitronenmelisse
Instructions
Step 1
Für den Teig Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Joghurt und Haselnüsse darunter mischen. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und darunter rühren. Aprikosen und Zitronensaft mischen, darunter ziehen.Step 2
Teig in die ausgebutterte und bemehlte Form füllen.Step 3
Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen.Step 4
Für die Garnitur den noch heissen Kuchen mit Konfitüre bestreichen, auskühlen lassen. Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen. Aprikosen beifügen, unter mehrmaligem Wenden köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und sich der Zucker um die Aprikosen legt.Step 5
Den Kuchen in Stücke schneiden, mit den Aprikosen auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Mit Zitronenmelisse garnieren.