Cannelés

Instructions

1. Step 1

   Faire chauffer le lait, le beurre, la gousse et les graines de vanille. Cuire 15 min à feu doux, retirer du feu et laisser refroidir. Retirer la gousse de vanille.

2. Step 2

   Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter le lait vanillé petit à petit en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les œufs et le jus de pomme, couvrir et laisser reposer 12 h au frais.

3. Step 3

   Préchauffer le four à 220°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 240°C).

4. Step 4

   Remplir à ras bord de pâte les moules beurrés. Cuire 15 min au milieu du four chaud, baisser la température de 40°C et poursuivre la cuisson pendant 1 h.

5. Step 5

   Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler.