Mohn-Schoko-Kuchen
Ein kräftiger Kuchen mit feinem Mohngeschmack. Wer keinen gemahlenen Mohn bekommt, kauft Mohn im Reformhaus. Dort kann man ihn auch mahlen lassen.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 26 persons
Ingredients
- 50g dunkle Schokolade (60 % Kakaoanteil)
- 200g gemahlener Mohn
- 100g gemahlene Mandeln
- 1Bio-Zitrone
- 1Bio-Orange
- 5Eier
- 80g Zucker
- 250g weiche Butter
- 100g Puderzucker
- 1Pck. Bourbon-Vanillezucker
- Salz
- 2EL Rum (ersatzweise frisch gepresster Zitronensaft)
- Butter für die Form
Instructions
Step 1
Die Schokolade mit der Küchenreibe oder in der Küchenmaschine reiben (das geht am besten, wenn sie kalt ist). Mit dem Mohn und den Mandeln mischen.Step 2
Den Backofen auf 160° vorheizen. Die Form mit Butter fetten, den Boden mit Backpapier auslegen. Die Zitrone und die Orange waschen und trocken reiben. Die Schale jeweils fein abreiben. Die Eier trennen, die Eiweiße mit dem Zucker zu einem cremigen Schnee schlagen.Step 3
Die Butter mit dem Puderzucker, Vanillezucker, der Zitronen- und Orangenschale und 1 Prise Salz cremig rühren. Die Eigelbe eins nach dem anderen dazugeben und gut unterrühren. Den Eischnee unter die Buttercreme heben. Zuletzt die Mohn-Mandel-Mischung und den Rum unter den Teig rühren. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen im Backofen (Mitte, Umluft 140°) 30 Min. backen.