Vanillebrezeln
Damit die Brezelchen nach dem Backen nicht so leicht brechen, den rohen Teig unbedingt ausreichend kühlen!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 300 gMehl
- 100 gPuderzucker
- 1 PäckchenVanillezucker
- 4 TropfenVanille-Backaroma
- 150 gkalte Butter
- 1Eigelb
- 1-2 EL Sahne
- 150 gPuderzucker
- 2 TropfenVanille-Backaroma
- 1 ELRum (ersatzweise Wasser)
- Mehl zum Arbeiten
- Backpapier fürs Blech
Instructions
Step 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben. Puderzucker, Vanillezucker, Backaroma und Butter in Flöckchen untermischen. Mit Eigelb und Sahne rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 2 Portionen teilen und zu Rollen (ca. 3 cm Ø) formen. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Std. kühl stellen.Step 2
Den Backofen vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier belegen. Die Rollen auf bemehlter Arbeitsfläche in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Daraus ca. 15 cm lange Rollen formen, zu Brezeln schlingen und aufs Blech legen.Step 3
Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) in ca. 12 Min. hellgelb backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen und abkühlen lassen.Step 4
Für die Verzierung den Puderzucker mit Backaroma, Rum und 2-3 EL heißem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Die Brezeln damit bestreichen und trocknen lassen.