Escalopes végétariennes et pommes de terre au romarin
LA bonne idée pour qui a envie d'une escalope panée, version végétarienne? Ces feuilles de chou kale croustillantes accompagnées de pommes de terre au four!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- papier ménage
- 4feuillesde chou frisé non pommé (chou kale)
- sel
- 100gde farine
- 2oeufs
- 200gde chapelure
- 100gde beurre à rôtir
- 1citron coupé en rondelles
- 800gde pommes de terre à chair ferme coupées en deux
- sel
- poivre
- 50gde beurre liquide
- 1bouquetde romarin, feuilles grossièrement hachées
Instructions
Step 1
Cuire le chou kale 3 min dans de l'eau bouillante salée, verser l'eau, égoutter, tamponner avec du papier ménage et saler.Step 2
Pommes de terre: préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C). Placer les pommes de terre, face coupée vers le haut, sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, saler, poivrer, badigeonner de beurre.Step 3
Cuire env. 25 min au milieu du four chaud. Parsemer de romarin, enfourner encore env. 5 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement bronzées.Step 4
Escalopes de chou kale: peu avant la cuisson, rouler le chou kale dans la farine, tapoter pour faire tomber l'excédent. Rouler dans l'oeuf, et enfin dans la panure. Dorer à feu doux 3-4 min de chaque côté.Step 5
Dresser les escalopes et garnir d'une rondelle de citron.