Gnocchi au chou-fleur

Poêlée de gnocchi avec une sauce onctueuse au chou-fleur, aux épinards et à la crème. Voilà une idée de repas rapide et savoureuse, prête en 30 minutes.

Ingrédients

• 1 oignon finement haché
• 1 goussed'ail pressée
• beurre pour faire revenir
• 350 gde chou-fleur frais ou surgelé, décongelé et haché
• env.2dlde bouillon de légumes
• 3 dlde crème
• 600 - 700gde gnocchi frais
• 100 gd'épinards en branches surgelés ou frais
• sel
• poivre
• un peu de piment (facultatif)
• quelques gouttes de jus de citron
• 2 - 3csde persil finement haché
• 4 csde noisettes hachées, év. grillées
• Sbrinz AOP râpé

Préparation

1. Sauce: faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le chou-fleur, faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon et la crème, laisser réduire un instant.
2. Ajouter les gnocchi et les épinards, chauffer brièvement, assaisonner et ajouter le jus de citron.
3. Parsemer de persil et de noisettes. Servir avec le Sbrinz.