Lasagnes au pain
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- ½ bouquetde mélange d'herbes
- 2gousses d’ail
- huile
- 300 gde viande hachée (poulet)
- ½ ccde sel
- un peude poivre
- 300 gde dés de légumes pour bolognaise
- 2 csde purée de tomates
- 1 boîtede tomates concassées
- 2 ½ dlde bouillon de bœuf
- 1 ccde sel
- un peude poivre
- 3 csde beurre
- 3 csde farine blanche
- 6 dlde lait
- ¾ ccde sel
- un peude poivre
- 250 gde pain dur
- un peud’huile d'olive
- 150 gde mozzarella râpé
- 2 csde graines de tournesol
Instructions
Step 1
Effeuiller les fines herbes, les ciseler. Peler l'ail, l'écraser. Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte, assaisonner la viande, la saisir par portions puis la sortir. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson avec du papier absorbant et ajouter éventuellement un peu d'huile. Ajouter l'ail, les fines herbes, les légumes et la purée de tomates, faire revenir brièvement le tout. Ajouter les tomates et le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Remettre la viande, couvrir et laisser mijoter à couvert pendant env. 30 min. en remuant de temps en temps. Assaisonner la sauce.Step 2
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et la faire revenir à feu moyen en la remuant; elle ne doit pas se colorer. Verser le lait d'un coup, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, assaisonner puis laisser mijoter env. 10 min. jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.Step 3
Mettre env. 50 g de pain dans un sac en plastique, l'émietter grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.Step 4
Graisser un plat à gratin (env. 3 litres), disposer en couches alternées la sauce, le pain restant, la sauce béchamel et la mozzarella. Parsemer de miettes de pain et de graines de tournesol.Step 5
Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les lasagnes, laisser reposer env. 10 min.