Hackfleischkuchen
Den herzhaften Kuchen mit in Rotwein oder Bouillon gegartem Hackfleisch, Rüebli, Lauch und Speck können wir dir wärmstens empfehlen. Dazu Salat.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter für das Blech
- 500gKuchenteig
- 3TranchenModelschinken
- 500gGehacktes
- Bratbutter oder Bratcrème
- 50gSpeckwürfelchen
- 2Zwiebeln, fein gehackt
- 75gRüebli, fein gewürfelt
- 75gLauch, fein gewürfelt
- 2ELMehl
- 2ELTomatenpüree
- 1dlRotwein oder Fleischbouillon
- 2dlFleischbouillon
- 2ELMajoran, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprika
- 1Eigelb, mit
- 1ELMilch verrührt, zum Bestreichen
Instructions
Step 1
2/3 des Teiges rund auswallen. Ausgebuttertes Blech damit auslegen, sodass der Teigrand 1-2 cm über den Rand vorsteht. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Schinken darauf legen. Restlichen Teig ebenfalls rund (Ø 28-30 cm) auswallen. Beides kühl stellen.Step 2
Füllung: Fleisch in der heissen Bratbutter anbraten. Speckwürfelchen und Gemüse kurz mitbraten. Mehl und Tomatenpüree zugeben, mit Rotwein oder Bouillon ablöschen. Fleischbouillon dazugiessen. Etwas einkochen, würzen und auskühlen lassen.Step 3
Fleischfüllung auf dem mit Schinken belegten Teigboden verteilen. Teigrand innen mit Eigelb bestreichen. Teigdeckel darauf legen. Teigränder gut zusammendrücken und nach oben stehen lassen. Mit dem restlichen Ei bestreichen. Teigdeckel mit einer Gabel einstechen. In der unteren Hälfte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen.