Salat von Linsen auf Löwenzahn mit Frischkäse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gkleine, grüne Linsen (Puy)
- 5dlGemüsebouillon
- 1Zitronenschnitz
- 1Schalotte, besteckt mit 1 Lorbeerblatt und Nelken
- 3ELKürbiskernöl
- 1ELRaps- oder Sonnenblumenöl
- 2ELZitronensaft
- wenig Zitronenschale, abgerieben
- ½Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer
- ¼TLThymian-Blättchen, getrocknet
- 2ELSchnittlauch, fein geschnitten
- Salz, Pfeffer
- 150gLöwenzahn
- 200gFrischkäse (Feta-Art), zerbröckelt
Instructions
Step 1
Die Linsen mit Bouillon, Zitronenschnitz und besteckter Schalotte aufkochen, 30-40 Minuten köcheln, abtropfen und zugedeckt beiseite stellen.Step 2
Für die Sauce alle Zutaten mischen und würzen. Die Linsen mit 2/3 der Sauce mischen, abschmecken.Step 3
Löwenzahn auf Tellern verteilen und mit der restlichen Sauce beträufeln. Den Linsensalat auf die Blätter geben, Frischkäse darauf verteilen.