Pumpkin porridge protéiné

Faites le plein de protéines au petit-déjeuner! Pour pimper votre porridge maison à la courge et au cottage cheese, grillez les graines de courge.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• 1 petite courge butternut pelée, coupée en dés de 2 cm (réserver les graines*)
• 2 csde beurre
• 2 ccde miel
• 1 pincéede sel
• 1 pincéede poudre de vanille
• *graines de courge lavées, séchées
• 1 ccde sucre
• un peu de cannelle
• 1 csde beurre
• 4 csde flocons d'avoine
• 1 dlde lait
• 1 ccde miel
• un peu de sel
• 5 csde purée de courge
• 0.5 poire coupée en fines tranches
• 3 csde cottage cheese

Préparation

1. Cuire la courge 20-25 min à coeur dans de l'eau bouillante.
2. Graines de courge caramélisées: mettre les graines de courge, le sucre, la cannelle et le beurre dans une poêle, caraméliser à feu doux et laisser refroidir.
3. Purée de courge: écraser la courge cuite à la fourchette, incorporer le beurre, le miel, le sel et la poudre de vanille, laisser refroidir un instant.
4. Porridge: faire chauffer les flocons d'avoine, le lait, le miel et le sel, laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'obtention d'une bouillie, ajouter la purée de courge, mélanger.
5. Garnir le porridge de poire, de cottage cheese et de graines de courge, savourer chaud.