Linguine mit Pfifferlingen & Radicchio von BRIGITTEMagazin| Chefkoch

Instructions

1. Step 1

   Pfifferlinge putzen und je nach Größe halbieren. Die Zwiebeln halbieren, in feine Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und grob schneiden. Radicchio putzen, in Streifen schneiden. Rauchmandeln grob hacken.

2. Step 2

   Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Pfifferlinge kräftig anbraten. Zwiebeln zugeben und 5 Minuten mitgaren.

3. Step 3

   Linguine nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen, dabei 250 ml Nudelwasser auffangen.

4. Step 4

   Radicchio und Petersilie unter die Pilze heben. In eine vorgewärmte Schüssel geben, Nudeln und Nudelwasser untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mandeln bestreut servieren.

5. Step 5

   Das Rezept reicht für 8 - 10 Portionen.

6. Step 6

   Pro Portion (bei 10 Portionen): E 14 g, F 9 g, KH 59 g = 398 kcal