Glutenfreie Zimtsterne

Instructions

1. Step 1

   1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Schneebesen anbringen. Das Eiweiß in die Rührschüssel geben und dann den Spritzschutz anbringen. 1 Minute bei maximaler Geschwindigkeit rühren.

2. Step 2

   2. 145 g des Puderzuckers in die Rührschüssel geben. Dann 3 Minuten bei Rührstufe 4 rühren. Die Hälfte des Meringue in eine mittelgroße Schüssel geben und zur Seite stellen (das sind etwa 130 g). Das restliche Meringue bleibt in der Rührschüssel.

3. Step 3

   3. Den Schneebesen entfernen und stattdessen den K-Haken anbringen. Restlichen Puderzucker, Mandeln und Zimt in die Rührschüssel geben. 2 Minuten bei minimaler Geschwindigkeit rühren, bis ein Teig entsteht.

4. Step 4

   4. Den Teig auf ein Blatt Backpapier legen und ein weiteres Blatt Backpapier darüberlegen. Dann den Teig 1 cm dick ausrollen. Im Kühlschrank 30 Minuten kaltstellen.

5. Step 5

   5. Den Ofen auf 100 °C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und das Backpapier entfernen. Den Teig auf eine leicht mit Puderzucker bestreute Arbeitsfläche legen. Der Puderzucker verhindert, dass der Teig festklebt. Mit der Ausstechform sternförmige Plätzchen ausstechen.

6. Step 6

   Unser Tipp: Wenn die Ausstechform mit Puderzucker bestäubt wird, bleiben die Plätzchen nicht daran kleben. Den restlichen Teig erneut ausrollen und weitere Plätzchen ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.

7. Step 7

   7. Jeden Zimtstern mit einer dünnen Schicht der zur Seite gestellten Meringue bestreichen.

8. Step 8

   Unser Tipp: Die Baisermasse lässt sich am einfachsten mit einem Pfannenmesser verteilen oder mit einem Spritzbeutel auf die Zimtsterne spritzen.

9. Step 9

   8. Anschließend die Plätzchen auf das Backblech legen. Im Ofen 40 Minuten bei 100 °C backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

10. Step 10

    Gefällt Dir dieses Rezept? Dann freuen wir uns auf Deine Bewertungs-Sternchen!