Ceviche mit Kohlrabi und Sellerie Rezept

Instructions

1. Step 1

   Forellenfilets putzen und vorsichtig von der Haut herunterschneiden. Filets in 2 cm breite Stücke schneiden. Kohlrabi schälen, halbieren und in feine Scheiben hobeln. Sellerie putzen und in schräge Streifen schneiden.

2. Step 2

   Limettenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Dillspitzen abzupfen. Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.

3. Step 3

   Limettenschale und -saft mit dem Fisch mischen und abgedeckt im Kühlschrank 3 Stunden ziehen lassen. Kohlrabi und Sellerie salzen und 1 Stunde ziehen lassen.

4. Step 4

   Fisch mit Kohlrabi, Sellerie, Zwiebeln und Bohnen auf Tellern anrichten. Olivenöl darüberträufeln, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit Dill bestreut servieren.