Berner Rösti
Das Schweizer Nationalgericht: Rösti. Manche mögen sie mit Speck, andere pur. Schön knusprig wird sie mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kgfestkochende Kartoffeln
- 1TLSalz
- 100gSpeckwürfeli
- 3ELBratbutter oder Bratcrème
Instructions
Step 1
Kartoffeln im Dampfkochtopf je nach Grösse 7-10 Minuten knapp weich garen. Vollständig auskühlen lassen.Step 2
Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Salz und Speckwürfeli daruntermischen.Step 3
Bratbutter oder Bratcrème in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffeln beifügen, bei kleiner Hitze 10-15 Minuten anbraten, ab und zu mit der Bratschaufel wenden.Step 4
Kartoffeln zu einem Kuchen zusammenfügen.Step 5
Pfanne mit einem grossen Teller oder einer runden Platte zudecken. Rösti bei kleiner Hitze 12-15 Minuten weiterbraten, bis sich eine schöne braune Kruste gebildet hat, nicht mehr bewegen.Step 6
Rösti auf den Teller oder die Platte stürzen.