Belgische Waffeln (Gaufres de Liège)
Wunderbar kross sind belgische Waffeln. Typisch für die Gaufres de Liège ist die Hefe im Teig und der Hagelzucker. So schmecken sie am besten.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 24 persons
Ingredients
- Waffeleisen
- Bratbutter oder Bratcrème für das Waffeleisen
- 500gMehl
- 1TLSalz
- 50gZucker
- 1TLVanillezucker
- 3dlMilch
- 20gHefe, zerbröckelt
- 200gButter, weich
- 3Eier
- 100gHagelzucker
Instructions
Step 1
Waffeln: Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker mischen. Milch, Hefe, Butter und Eier beifügen, mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem weichen Teig rühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Kurz vor dem Backen den Hagelzucker unter den Teig rühren.Step 3
Waffeleisen mit wenig Bratbutter oder Bratcrème bestreichen, heiss werden lassen und portionenweise runde Waffeln backen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.