Köfte-Spiesse mit erfrischendem Couscous-Minze Salat
Köfte Spiesse aus Lamm- oder Rindshackfleisch, Pistazien und Garam Masala - ein spannender orientalischer Genuss. Dazu servieren wir Couscous-Minze Salat.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g Lamm- oder Rindshackfleisch
- 6EL Paniermehl
- 8EL Pistazien, fein zerkleinert
- 1grosse Zwiebel, fein gehackt
- 2verquirlte Eier
- 3Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4EL Garam Masala Pulver
- Etwas Olivenöl
- Holzspiesse
- 250g Couscous
- 1Salatgurke, entkernt und gewürfelt
- Je 1 rote und gelbe Spitzpaprika, gewürfelt
- 1Würfel Gemüsebouillon
- 2Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 6Büschel Pfefferminze, gehackt
- 3Büschel Petersilie, gehackt
- 5–6 EL Pistazien, gehackt
- Saft von 1 Limette
- Etwas Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Das Hackfleisch mit den weiteren Zutaten in einer Schüssel gut vermengenStep 2
Längliche Hackfleischballen formen und aufspiessenStep 3
Couscous mit der doppelten Menge heisser Bouillon übergiessen und je nach gewünschter Konsistenz 5 bis 10 Minuten quellen und danach etwas abkühlen lassen (oder Couscous gemäss Packungsangabe zubereiten)Step 4
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und abschmeckenStep 5
Köfte-Spiesse mit wenig Öl in der Bratpfanne rundherum ca. 10 Minuten anbratenStep 6
Köfte mit Couscous-Salat servieren