Pizza mit Süßkartoffel-Streifen und Ricotta
Süßkartoffeln auf einer Pizza? Das mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber lass dich von deinen Vorurteilen nicht täuschen. Diese unerwartete Fusion aus der süßen, herzhaften Süßkartoffel und der samtigen Ricotta ist ein Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird.
Ingredients
- 500Gramm Weizenmehl (Tipo 00)
- 1Gramm Trockenhefe
- 300ml Wasser
- 15Gramm Salz
- 200Gramm Mozzarella
- 400ml Ganze Tomaten aus der Dose
- 150Gramm Ricotta
- 1Süßkartoffel
Instructions
Step 1
Die Hefe im Wasser auflösen.Step 2
Das Mehl in eine Schüssel geben.Step 3
Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 Minuten kneten.Step 4
Salz hinzufügen und dann so lange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.Step 5
Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.Step 6
Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach circa acht Stunden den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier gleich große Kugeln formen.Step 7
Die Teigballen in einen geeigneten Behälter legen und ihn zurück in den Kühlschrank stellen, wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.Step 8
Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen.Step 9
Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen.Step 10
Die Tomaten mit den Händen oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit dem Meersalz würzen.Step 11
Den Mozzarella in Streifen schneiden.Step 12
Die Süßkartoffel mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und diese zur Seite stellen.Step 13
Den Teig mit den Händen ausbreiten.Step 14
Die Tomatensoße mit einem Löffel auf der Pizza verteilen.Step 15
Den Mozzarella auf die Pizza geben.Step 16
Die Süßkartoffelstreifen auf der Pizza verteilen.Step 17
Alles im Backofen goldbraun backen.Step 18
Die Pizza aus dem Backofen holen und den Ricotta darauf verteilen.Step 19
Fertig!