Fajitas à la viande hachée
Fajitas: ce plat classique de la cuisine mexicaine et chouchou des familles met tout le monde d'accord à table!
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1poivron rouge
- 1oignon rouge
- 1gousse d’ail
- 1 boîtede grains de maïs (d’env. 160g)
- huile pour la cuisson
- 600 gde viande hachée (bœuf et porc)
- ½ c.c.de sel
- ½ dld’ eau
- 100 gde tomates cerises
- 2avocats
- 1citron vert
- ¼ c.c.de sel
- 16minitortillas de blé (env. 440g)
- 150 gde cheddar
- 200 gde crème fraîche
- ½ bouquetde coriandre
Instructions
Step 1
Épépiner le poivron, peler l’oignon, tailler les deux en lanières. Peler l’ail et le couper en lamelles. Rincer les grains de maïs et les égoutter.Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir la viande hachée par portions, env. 4 minutes. Retirer, saler. Rajouter évent. un peu d’huile.Step 3
Faire sauter en remuant poivron, oignon, ail et grains de maïs env. 3 min dans la poêle. Verser l’eau, couper en deux les tomates cerises, ajouter avec la viande hachée, laisser mijoter env. 15 min sur feu doux.Step 4
Écraser les avocats à la fourchette. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et le jus. Saler le guacamole.Step 5
Préparer les tortillas selon le mode d’emploi sur l’emballage. Râper grossièrement le cheddar. Tartiner les tortillas de crème fraîche, répartir dessus la viande avec les légumes et le cheddar, plier en deux ou enrouler. Servir le guacamole et la coriandre à part.