Salade César au poulet et au lard
Avec son poulet pané, son lard croustillant, son fromage et sa délicieuse sauce, la salade César est bel et bien digne d'un empereur.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 1oeuf battu
- 2csde lait
- 5csde Sbrinz AOP râpé
- 5csde chapelure
- sel et poivre
- 400gd'aiguillettes de poulet ou de poitrine de poulet coupée en lanières
- 150gde lard à rôtir coupé en lanières et rôti
- 1grande laitue romaine coupée en lamelles
- 2poignéesde tomates cerises coupées en deux
- quelques copeaux de Sbrinz AOP
- 6csde lait
- 4csde mayonnaise
- 1ccde moutarde
- 1anchois
- 2csde Sbrinz AOP râpé
- ½citron pressé
- 1gicléede Maggi
- ½ccd'ail en poudre
- sel et poivre
Instructions
Step 1
Poulet: préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).Step 2
Battre l'oeuf et le lait dans une assiette creuse.Step 3
Dans une autre assiette, mélanger le Sbrinz et la chapelure, saler, poivrer.Step 4
Passer les morceaux de poulet dans le mélange oeuf-lait et les rouler immédiatement dans la chapelure au Sbrinz.Step 5
Disposer le poulet pané sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire env. 25 min au milieu du four chaud jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Retourner à mi-cuisson pour qu'ils soient croustillants de toute part.Step 6
Salade: préparer la laitue, les tomates cerises et le Sbrinz, réserver.Step 7
Sauce: mettre tous les ingrédients jusqu'au Maggi inclus dans un mixeur et mixer. Ajouter l'ail en poudre, saler, poivrer.Step 8
Disposer la laitue et les tomates dans un bol, arroser de sauce et mélanger. Ajouter le poulet, les copeaux de Sbrinz et le lard.