Lebkuchenmänner
Sind sie nicht herzig? Diese wunderbaren Lebkuchen sind fast zu schön, um sie zu essen. Lebkuchenmänner wecken schon beim Backen duftende Vorfreude.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 30 persons
Ingredients
- Backpapier
- 50gButter, weich
- 175ggemahlener Rohzucker
- 125gcremiger Honig oder Birnendicksaft
- 1Ei
- 100gCrème fraîche
- 375- 400gWeiss- oder Halbweissmehl
- 2- 3ELgeröstete, gemahlene Haselnüsse
- 1ELLebkuchengewürz
- 1Msp.gemahlene Muskatnuss
- 1ELKakaopulver
- 1TLNatronpulver
- Milch zum Bestreichen
Instructions
Step 1
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Rohzucker und Honig oder Birnendicksaft beifügen, schaumig rühren. Ei und Crème fraîche daruntermischen. Mehl mit Nüssen, Gewürzen, Kakao- und Natronpulver mischen, dazugeben. Zugedeckt eine Stunde kühl stellen.Step 2
Teig auf wenig Mehl nochmals durchkneten. Zwischen Backpapier 5 mm dick auswallen. Motive ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.Step 3
In der Mitte des auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Heissluft/Umluft) vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten hellbraun backen. Heisse Lebkuchen mit Milch bestreichen, auskühlen lassen.