Émincé de boeuf sauce balsamique au poivre
Régalez vos invités avec notre recette d’émincé de bœuf sauce poivre-vinaigre balsamique au goût sucré et épicé.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gd'émincé de boeuf
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- ½ccde sel
- paprika
- mélange de poivres du moulin
- 2échalotes, coupées en 2, coupées en lamelles
- 3carottes, parées, coupées de biais en rondelles
- 2csde concentré de tomates
- 1 ½dlde vin rouge ou de bouillon de boeuf
- 2 ½dlde bouillon de boeuf
- 1ccde fécule de maïs
- ½dlde vinaigre balsamique
- 1brinde romarin
- 3petits brinsde thym
- 2oignons frais, coupés en rondelles
- 1ccde mélange de poivres du moulin, moulu
- 2csde persil haché
- 2csde beurre, froid, coupé en morceaux
Instructions
Step 1
Saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir, assaisonner, sortir de la poêle.Step 2
Faire revenir les échalotes et les carottes dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement. Mouiller avec le vin et/ou le bouillon. Diluer la fécule de maïs dans le vinaigre, ajouter en remuant. Ajouter la viande et les herbes, mijoter 30-35 min à couvert.Step 3
Ajouter les oignons frais, le poivre et le persil, rectifier l'assaisonnement. Cuire encore 5 min. Ajouter le beurre en remuant, cesser de cuire.