Früchteweckerln
Diese Früchteweckerln mit Dörrobst und Samen sowie Nüssen lässt an die Vorweihnachtszeit denken.
Ingredients
- 50 gHaferflocken
- 50 gLeinsamen
- 600 mlWasser
- 80 gRosinen
- 80 gDörrpflaumen
- 80 gWalnüsse
- 500 gRoggenmehl
- 500 gWeizenvollmehl
- 60 gGerm
- 20 gKristallzucker
- 15 gSalz
Instructions
Step 1
• Früchteweckerln: Die Haferflocken und die Leinsamen mit dem Wasser übergießen und aufquellen lassen, die Trockenfrüchte klein schneiden, die restlichen Zutaten auswiegen und die Früchte untermengen.Step 2
• Nun die Flüssigkeit mit den Leinsamen und den Haferflocken dazugeben, von Hand oder mit einer Knetmaschine einen mittelfesten Teig kneten, diesen zugedeckt gut aufgehen lassen.Step 3
• Den Teig zusammenkneten und in ca. 24 gleich große Stücke teilen, diese zu runden oder länglichen Weckerln formen und nach dem Aufgehen bei 225 °C ca. 20 Minuten backen.Step 4
Tipp: Die Trockenfrüchte schon am Vorabend mit den Haferflocken und den Leinsamen zu einem Quellstück einweichen. So werden die Gebäckstücke noch saftiger.