Gebratener Maissalat

Knuspriger Speck macht diesen lauwarmen Salat besonders herzhaft.

Zutaten

• 2 Maiskolben
• 60 g Weissbrot vom Vortag
• 80 g Bratspeck in Tranchen
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Aceto balsamico bianco
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 Bund Dill

Zubereitung

1. Blätter des Maiskolbens abziehen, Fäden entfernen. Körner mit einem grossen Messer vom Kolben schneiden. Brot in Scheibchen schneiden.
2. Specktranchen dritteln, in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Herausnehmen, Brot in derselben Pfanne ca. 5 Min. rösten. Herausnehmen, Pfanne mit Haushaltpapier ausreiben.
3. Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Mais ca. 4 Min. rührbraten. Aceto, Salz und Pfeffer beigeben, mischen, etwas abkühlen. Dill zerzupfen, beigeben. Salat mit dem Speck und dem Brot auf Tellern anrichten.