Schweinsbraten niedergaren
Niedergaren braucht etwas Zeit. Belohnt wird man aber z. B. mit einem saftigen Schweinebraten vom Nierstück. Das Grundrezept mit Video zeigt, wies geht.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 800gSchweinsbraten, z.B. Nierstück
- Bratbutter zum Anbraten
- 1ELSenf
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- ¾TLSalz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Ofen auf 80°C vorheizen, ein Gitter darin vorwärmen.Step 2
Marinade: Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen, Fleisch mit der Marinade bestreichen. In der heissen Bratbutter ringsum ca. 10 Minuten anbraten.Step 3
Braten auf das Gitter legen, ein mit Backpapier belegtes Blech darunter in den Ofen schieben. Im vorgeheizten Ofen ca. 2 Stunden niedergaren. Die Kerntemperatur soll 65°C betragen.