Fenchel-Dicke-Bohnen-Gemüse mit Chorizo Rezept
Die pikante Chorizo ist eine großartige Ergänzung für den milden Geschmack der Fenchelknolle.
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 450g dicke Bohne
- 2Fenchelknolle
- 1Bund Frühlingszwiebel
- 120g Chorizo picante
- 2El Olivenöl
- Salz
Instructions
Step 1
Bohnenkerne in eine Schüssel geben, mit kochend heißem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Bohnenkerne aus den Häuten lösen.Step 2
Fenchel putzen, waschen, das Grün in kaltes Wasser legen. Knollen längs halbieren und die Hälften in je 6 Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden.Step 3
Chorizo pellen und in 5 mm kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, Chorizo darin bei milder Hitze 4 Minuten braten. Fenchelspalten untermischen, mit Salz würzen und zugedeckt 10 Minuten mitdünsten.Step 4
Frühlingszwiebeln und Bohnenkerne untermischen und zugedeckt 5 Minuten bei milder Hitze erhitzen. Fenchelgrün aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen, mit den zarten Stielen grob zerzupfen und untermischen.