Gemüsecrèmesuppe
Diese herrliche Suppe aus saisonalem Gemüse schmeckt am besten, wenn du viel verschiedenes Gemüse verwendest. Kartoffeln und Rahm machen sie sämig.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ELButter
- 1Zwiebel, gehackt
- 1Kartoffel, klein gewürfelt
- 800gGemüse nach Saison (z.B. Broccoli oder Blumenkohl inkl. Stiel, Kürbis, Rüebli, Randen, Lauch, Erbsen), grob gewürfelt
- 1 ½dlWein oder Bouillon, zum Ablöschen
- 7 ½dlGemüsebouillon
- 2 ½dlRahm
- 1- 2ELHonig
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Zwiebel in Butter andünsten.Step 2
Kartoffel und Gemüse dazugeben, mit Wein oder Bouillon ablöschen. Mit Bouillon aufgiessen. Gemüse 15-25 Minuten weich kochen. Rahm und Honig dazugeben.Step 3
Suppe pürieren, abschmecken.Step 4
Suppe in Teller oder Schalen giessen und mit Einlagen servieren.