Erdnuss-Nudel-Bowl – Gaumenfreundin
Meine vegane Erdnuss-Nudel-Bowl mit Kichererbsen, Gemüsenudeln und Erdnussdressing ist schnell und einfach zubereitet.
Ingredients
- 125g Vollkorn-Spaghetti
- 2Möhren
- 1Zucchini
- 2Frühlingszwiebeln
- 200g Kichererbsen (Glas)
- 3EL Erdnüsse
- 60g Erdnussbutter
- 2EL Sojasauce
- 1EL Sesamöl (oder Rapsöl)
- 1EL Wasser
- 1EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 2EL Ahornsirup
- 1Knoblauchzehe (gehackt)
- ½TL Ingwer (gerieben)
Instructions
Step 1
Spaghetti nach Packungsangabe zubereiten. Möhren schälen. Dann Möhren und Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kichererbsen mit Wasser abspülen.Step 2
Alle Zutaten für das Dressing verrühren.Step 3
Spaghetti, Kichererbsen, Gemüsenudeln und das Dressing getrennt voneinander in eine Bento-Lunchbox füllen. Mit Erdnüssen garnieren. Vor dem Verzehr alles vermischen und kalt genießen!