Erdbeer- Rhabarber-Konfitüre von BRIGITTEMagazin| Chefkoch

Instructions

1. Step 1

   Erdbeeren abspülen, putzen, in Stücke schneiden. Rhabarber putzen, abspülen, in 1 cm große Stücke schneiden. Früchte, Zucker und Zitronensaft mischen, etwa 1 Stunde ziehen lassen.

2. Step 2

   Alles aufkochen und unter Rühren etwa 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Falls sich Schaum bildet, mit einer Schaumkelle abschöpfen.

3. Step 3

   Zur Probe etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben und abkühlen lassen. Wird die Probe fest, kann die Konfitüre abgefüllt werden. Bleibt sie flüssig, alles noch weitere 2 - 3 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Probe wiederholen.

4. Step 4

   Fertige Konfitüre sofort randvoll in saubere und heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen - die Konfitüre ist fest verschlossen etwa 6 Monate haltbar.

5. Step 5

   Für 4 Gläser à etwa 350 ml Inhalt.

6. Step 6

   Pro Glas ca. 565 kcal, E 2 g, F 1 g, KH 134 g