Kefir-Minze-Suppe
Erfrischender geht es fast nicht. Mit dem säuerlichen Kefir und der Frische der Minze können Sie einen heißen Sommertag erst richtig genießen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 5Stängel Minze
- 2Knoblauchzehen
- 1Zitrone
- 500 gKefir
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 PriseCayennepfeffer
- 1 TLHonig
- Salz
- 1Frühlingszwiebel
- 1kleiner Zucchino (ca. 150 g)
Instructions
Step 1
Die Minze waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Die Zitrone auspressen.Step 2
Den Kefir mit 1/4 l Wasser, der Minze, dem Knoblauch, der Hälfte des Zitronensafts, den Gewürzen und dem Honig im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Anschließend mit Salz und dem restlichen Zitronensaft abschmecken.Step 3
Die Frühlingszwiebel und den Zucchino waschen und putzen. Die Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Den Zucchino fein raspeln. Das Gemüse in die Suppe geben und mind. 1 Std. kalt stellen.