Caramel salé

Caramel salé

Aus gezuckerter Kondensmilch lässt sich einfach ein Caramelaufstrich machen. Gewürzt mit Fleur de sel, schmeckt er mit Zopf, Guetzli, Glace und vielem mehr.
  • Total:
  • Serves: 5 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Backofen auf 220 °C vorheizen. Kondensmilch in eine kleine Auflaufform giessen. Form mit Alufolie luftdicht zudecken. In ein tiefes Blech stellen und zu 2/3 mit Wasser umgiessen. Kondensmilch im Ofen 2–2½ Stunden backen, dabei nach 1 Stunde im Halbstundentakt umrühren. Der Caramelaufstrich soll goldbraun werden. Bei Bedarf Wasser im Blech nachfüllen.
  2. Step 2

    Form mit dem Caramel vorsichtig aus dem Wasserbad heben. Caramelmasse in eine Schüssel geben. Mit dem Schwingbesen umrühren, bis die Masse homogen ist. Mit Fleur de sel würzen und in heiss ausgespülte Gläser füllen.