Klassischer Flammkuchen mit Zwiebeln

Instructions

1. Step 1

   Mehl, Öl, Salz und 180 g Wasser in einer Schüssel mischen und mit den Knethaken des Handrührers oder in einer Küchenmaschine schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt etwa 1 Stunde ruhen lassen (wenn es ganz schnell gehen muss, kann er auch gleich verarbeitet werden).

2. Step 2

   Den Teig auf wenig Mehl auf Backblechgröße dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Eventuell bleibt etwas Teig übrig.

3. Step 3

   Schmand und Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmandsahne auf den Teig streichen. Zwiebeln abziehen und würfeln. Beide Schinkensorten würfeln. Auf den Schmand streuen.

4. Step 4

   Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Käse auf den Flammkuchen streuen und das Blech in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen.

5. Step 5

   Etwa 30 Minuten backen. Flammkuchen in Stücke schneiden.