Rezept Tipp: Rote-Rüben-Pasta mit Salsiccia
Top-Rezept für 4 Personen von Haya Molcho. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ein Rezept aus »Coming Home« von Haya Molcho.
Ingredients
- Salsicce
- 3rote Rüben
- 500 gRote-Rüben-Saft
- 1 ELBalsamico
- 50 gkalte Butter
- 50 gParmesan, gerieben
- Salz
- gFeta
Instructions
Step 1
Die Salsicce aus der Haut lösen und in kleine Stücke reißen. In eine kalte Pfanne geben und auf niedriger Temperatur das Fett auslassen. Salsicce darin braten, bis sie knusprig sind.Step 2
Die roten Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden.Step 3
Den Rote-Rüben-Saft in einer großen Pfanne auf die Hälfte einreduzieren. Balsamico und in kleine Würfel geschnittene Butter nach und nach hinzufügen, bis die Mischung emulgiert und eine dickere Konsistenz bekommt. Parmesan nach und nach hinzufügen. Die gebratenen Salsicce und die gewürfelten roten Rüben hinzugeben.Step 4
Die Nudeln laut Packungsangabe in gesalzenem Wasser kochen. Abseihen, zu der Sauce geben und alles vermischen. In Teller geben und den Feta darüberbröckeln.