Portwein-Birnen
Zwar gibt es auch Rezepte, bei denen die Rotweinbirnen frisch zubereitet werden, aber geschmacklich kommen sie nicht an diese eingemachte Variante ran.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½kg kleine, feste Birnen
- 1Gewürznelke pro Birne
- 1unbehandelte Zitrone
- 1TL Pimentkörner
- 1Zimtstange
- 2Muskatblüten
- 350g Krümel Kandis
- 700ml roter Portwein (oder fruchtiger Rotwein, z.B. Barbera oder Beaujolais)
Instructions
Step 1
Birnen schälen, Stiele dranlassen, Blütenansätze herausschneiden und durch Nelken ersetzen. Birnen eng in die Gläser schichten.Step 2
Zitrone waschen, dünn abschälen und auspressen. Mit Gewürzen, Zucker und Portwein aufkochen lassen. Den Sirup über den Birnen verteilen. Die Birnen müssen ganz bedeckt, die Gläser bis 2 cm unter den Rand gefüllt sein.Step 3
Die Gläser in die Fettpfanne des Backofens stellen, die Fettpfanne halb mit heißem Wasser füllen. Birnen im Backofen bei 160° Umluft 1 Std. einkochen. Birnen einige Tage ziehen lassen, kühl und dunkel aufbewahren.