Coupe belle Hélène

Birnen kochen, mit Vanilleglace anrichten und mit Schokoladencreme beträufeln, Mandelblättchen darüber – und fertig ist der Dessertklassiker Birne Helene.

Zutaten

• 4 Birnen
• 4 dl Wasser
• 4 EL Zitronensaft
• 60 g Zucker
• 2 EL Mandelblättchen
• 2 dl Vollrahm
• 150 g dunkle Schokolade
• 4 Kugeln Vanilleglace

Zubereitung

1. Birnen schälen, dabei den Stiel dranlassen. Wasser mit Zitronensaft und Zucker aufkochen. Birnen in den Sud legen. Ca. 15 Minuten sieden lassen.
2. Inzwischen Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Rahm in einer kleinen Pfanne erwärmen. Schokolade grob hacken und darin schmelzen.
3. Birnen aus dem Sud heben, abtropfen lassen und mit je einer Glacekugel anrichten. Mit Schokoladensauce beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen.