Coupe belle Hélène
Birnen kochen, mit Vanilleglace anrichten und mit Schokoladencreme beträufeln, Mandelblättchen darüber – und fertig ist der Dessertklassiker Birne Helene.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Birnen
- 4dl Wasser
- 4EL Zitronensaft
- 60g Zucker
- 2EL Mandelblättchen
- 2dl Vollrahm
- 150g dunkle Schokolade
- 4Kugeln Vanilleglace
Instructions
Step 1
Birnen schälen, dabei den Stiel dranlassen. Wasser mit Zitronensaft und Zucker aufkochen. Birnen in den Sud legen. Ca. 15 Minuten sieden lassen.Step 2
Inzwischen Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Rahm in einer kleinen Pfanne erwärmen. Schokolade grob hacken und darin schmelzen.Step 3
Birnen aus dem Sud heben, abtropfen lassen und mit je einer Glacekugel anrichten. Mit Schokoladensauce beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen.