Tempura-Garnelen: Rezept für Genießer

Instructions

1. Step 1

   Mehl und Speisestärke in eine weite Schüssel sieben. Salz untermischen. Wasser und Ei mit einem Schneebesen verquirlen.

2. Step 2

   Verquirltes Ei nach und nach in die Mehlmischung geben und mit dem Schneebesen verrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. 30 Min. kaltstellen.

3. Step 3

   Garnelen waschen. Garnelen mit einem scharfen Messer auf der Bauchseite fünfmal quer einschneiden. Umdrehen, mit leichtem Druck geradeziehen (verhindert das Krümmen beim Frittieren), trocken tupfen.

4. Step 4

   Öl in einem Topf erhitzen. Mehl in eine Schale geben. Garnelen nacheinander in Mehl wenden und mithilfe einer Gabel durch den Tempura-Teig ziehen.

5. Step 5

   Garnelen im heißen Öl bei höchstens 170 Grad 2–3 Min. ausbacken bis der Teig goldbraun ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.