Quinoa-Salat orientalisch
Einfaches Rezept für Quinoa Salat. Mit orientalischer Note und viel Gemüse, Kichererbsen und einem frischen Dressing. In 30 Minuten fertig
Ingredients
- 100 gQuinoa
- 1 DoseKichererbsen
- 2Möhren
- 4Frühlingszwiebeln
- 50 gPistazien
- 60 gDatteln
- 50 gRosinen
- 20 gPetersilie, frisch
- 60 mlOlivenöl
- 3 ELZitronensaft
- 1 ELHonig
- ½ TLKreuzkümmel
- ½ TLSalz
- 1 MesserspitzeCayennepfeffer
Instructions
Step 1
100 g Quinoa bereitest du nach Packungsanweisung zu und lässt ihn abkühlen.Step 2
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.Step 3
Die 2 Möhren schälen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Die 4 Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, die 20 g Petersilie waschen und mit Stielen fein schneiden (nach Belieben nur die Blätter hacken). Die 50 g Pistazien grob hacken, die 60 g Datteln klein schneiden, die 50 g Rosinen bereitstellen.Step 4
Für das Dressing verrührst du in einer großen Schüssel, in die alle Zutaten hineinpassen wie folgt: 60 ml Olivenöl, 3 EL frisch gepressten Zitronensaft, 1 EL Honig, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz und 1 Messerspitze Cayennepfeffer. Nach Belieben nochmals abschmecken.Step 5
Alle Zutaten zum Dressing in die Schüssel geben und gut miteinander vermengen.Step 6
Ich wünsche dir einen guten Appetit.