Pastetli mit Brätkügeli
Was gibt es Besseres als knusprige Pastetli aus Blätterteig, gefüllt mit feinen Brätkügeli und Rüebli an sämiger Weissweinsauce? Sie zu geniessen.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 50gButter zum Dämpfen
- 1- 2Rüebli, geschält, klein gewürfelt
- 3ELMehl
- 1dlWeisswein oder alkoholfreier Apfelwein
- 4dlFleischbouillon, kalt
- 1 ½dlRahm
- Salz, Pfeffer
- 600gBrätkügeli
- 1BundSchnittlauch, fein geschnitten
- 8Butterblätterteig-Pastetli
- Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
Step 1
Füllung: Zwiebel in der Butter andämpfen. Rüebli mitdämpfen. Mehl mitdünsten, mit Wein und Bouillon ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei regelmässig rühren. Rahm beifügen, würzen. Brätkügeli zufügen, heiss werden lassen. Schnittlauch daruntermischen.Step 2
Pastetli 5-10 Minuten in der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens erhitzen.Step 3
Pastetli auf vorgewärmte Teller stellen, Füllung hineingeben, garnieren.