Pastetli mit Brätkügeli

Was gibt es Besseres als knusprige Pastetli aus Blätterteig, gefüllt mit feinen Brätkügeli und Rüebli an sämiger Weissweinsauce? Sie zu geniessen.

Zutaten

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 50 gButter zum Dämpfen
• 1 - 2Rüebli, geschält, klein gewürfelt
• 3 ELMehl
• 1 dlWeisswein oder alkoholfreier Apfelwein
• 4 dlFleischbouillon, kalt
• 1.5 dlRahm
• Salz, Pfeffer
• 600 gBrätkügeli
• 1 BundSchnittlauch, fein geschnitten
• 8 Butterblätterteig-Pastetli
• Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Füllung: Zwiebel in der Butter andämpfen. Rüebli mitdämpfen. Mehl mitdünsten, mit Wein und Bouillon ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei regelmässig rühren. Rahm beifügen, würzen. Brätkügeli zufügen, heiss werden lassen. Schnittlauch daruntermischen.
2. Pastetli 5-10 Minuten in der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens erhitzen.
3. Pastetli auf vorgewärmte Teller stellen, Füllung hineingeben, garnieren.