Rosenkohl-Kartoffel-Gratin
Die Eiermilch sorgt bei diesem Gratin für die Bindung und der Bergkäse für den pikant kräftigen Geschmack.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 250g Rosenkohl
- Salz
- 300g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 20g Diätmargarine
- schwarzer Pfeffer
- 30g magerer Rosmarin-Kochschinken
- 2Eier (Größe M)
- 75ml fettarme Milch
- geriebene Muskatnuss
- 3EL geriebener fettreduzierter Bergkäse (30 % Fett i. Tr.)
- 1EL gehackte Petersilie
Instructions
Step 1
Den Rosenkohl putzen und waschen. Von jedem Kohlröschen die Blättchen rundum abschneiden, bis nur das kleine Herz übrig bleibt.Step 2
In einem Topf reichlich Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen, den gesamten Rosenkohl hineingeben und darin 6-7 Min. sprudelnd kochen lassen. Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser bereithalten. Den Rosenkohl abgießen und sofort in das kalte Wasser geben, in einem Sieb abtropfen lassen.Step 3
Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. In einer ofenfesten Pfanne die Margarine bis zum Aufschäumen erhitzen. Die Kartoffeln unterrühren und bei Mittelhitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 4
75 ml Wasser zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Min. dünsten. Gelegentlich wenden. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.Step 5
Rosenkohlblättchen und -herzen auf den Kartoffeln verteilen und dazwischenschieben. Den Schinken in Stückchen zupfen und auf Kohl und Kartoffeln verteilen.Step 6
Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat verquirlen. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen. Den Käse überstreuen und das Gemüse im Ofen (Mitte) 15 Min. gratinieren. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.